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当海归博士遇见安福火腿

ja.jxgdw.com2014-04-04 23:28 来源:吉安晚报

      短短几年,年销售量从200多万元增加到9100余万元,产品从过去“待在家里”到“跑”向全国……安福火腿“伸长”的秘诀何在?请看——

      当海归博士遇见安福火腿

                                                                                                                          ▲发酵车间内,火腿正在发酵

       问世间情是何物?直教生死相许。

      李茂军与安福火腿之间的情分用这句词来形容一点儿也不为过。作为江西开元安福火腿有限责任公司的掌舵者之一,李茂军把他的身心都“栓”到了火腿上。也正是因为如此,安福火腿品质品位得以迅速提升。下面这组数据可以佐证这一点:注册资本从200万元增加到2457万元;从3年前的7人到现在拥有博士、硕士学历的高中低各类人才100多人;从过去的产品只在本省销售到拥有全国各地的代理商,年销售量从200多万元增加到9100余万元……

      3月15日,记者前往安福,试图探寻安福火腿“伸长”的秘诀。

      一见钟情:拿下安福火腿商标永久使用权

      李茂军曾留学日本,最高学历为博士,是上海市人民政府特邀归国海外创业人才,现全家定居在上海。2009年,安福县政府为了重振安福火腿的风采,对安福火腿品牌进行公开拍卖。得知这一消息后,本来已经在上海注册的一家香港企业做总经理的李茂军积极支持投资者竞标。通过公平竞争,江西开元安福火腿有限责任公司独家拥有了安福火腿商标的永久使用权。

      “据载,安福火腿始于先秦,在中国传统火腿中起源最早,历史最悠久,是中国传统火腿的鼻祖,而现在知名度却在中国三大火腿中靠后。我想挖掘这个民族品牌,让具有2200多年历史的安福火腿享誉中国,甚至走向世界。”3月15日,当记者问李茂军为何钟情于安福火腿时,他这样回答。

      疯狂追求:精心“打扮”,“意中人”焕然一新

      3月15日,江西开元安福火腿有限责任公司有关负责人带着记者参观火腿的生产过程。要不是亲眼所见、亲耳所闻,很难相信一条火腿面世要经历选腿、脱水、清洗、整形、晾晒、发酵、后熟等107道工序,达到可以出售的程度,则最少历时1年,精品要历时3—4年。

      建研发大楼,从日本和德国进口食品检验化验设备及各类食品加工设备106台(套);引进日本和澳大利亚归国的博士、硕士做骨干,聘请本地的技师来传承,还有来自云南宣威和浙江金华的技师做补充;与中国农业大学、南昌大学、江西农业大学、江西省食品工业研究所以及台湾高雄第一科技大学合作……面对一见钟情的“意中人”,李茂军展开了疯狂的“攻势”。

      “变身”后的安福火腿经江西省产品质量监督监测院检测,未检出亚硝酸盐和三甲胺氮,产品更新换代实现了质的飞跃,成为自然发酵的健康食品。李茂军带领团队创立的《安福火腿保质保鲜方法》和《安福火腿低温制作及有害成分控制》2项发明技术水平世界领先,国内首创。

      “里子”丰富了,“面子”工程也不能忽视。在产品包装方面,李茂军也下足了工夫,他的多项实用型技术和外观设计获得了国家发明专利。安福火腿实现华丽转身,“芳心”逐渐打开。

      俘获芳心:安福火腿“投怀送抱”享誉全国

      李茂军的付出没有白费。如今,安福火腿除在我省新设立了500多个销售点外,还远销福建、上海、北京、广州、深圳等地,填补了市场空白。而且,该公司直接和间接增加就业岗位342个,间接带动近1800多家养猪专业户致富。

      目前,该公司占地达260亩的三期工程已作为省重点项目进入测量、征地程序,将建设2个恒温车间,16座生产车间和1栋配套智能大楼。建成后,一年四季都可以腌制火腿,季节限制将成为历史。此外,该公司正在与新加坡、阿拉伯地区、日本、韩国等投资商洽谈合作,准备建设一个食品工业园,生产各类丰富多彩的食品及旅游休闲食品。

      “让安福火腿享誉中国甚至走向世界,这是一件很有意义的事情。”李茂军说。新的理念、新的工艺、新的管理,再加上执著的信念,也许这就是安福火腿“伸长”的秘诀。记者谢炳华文/图

编辑:贺辉安

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